MASSA GRATINADA NO FORNO

 

Quantidades para 3 pessoas

2 Tigelas* massa espirais 

6 Bifinhos picanha
250g Cogumelos frescos inteiros

Manteiga Gheee q.b.

Salsa fresca ramo q.b.

Ketchup q.b.

150g Queijo ralado ementtal fundir & gratinar   ̶p̶r̶e̶s̶i̶d̶e̶n̶t̶

Azeitonas pretas descaroçadas

Coloca-se a massa a cozer em água temperada com sal e um fio de óleo até ficar al-dente. De seguida coa-se num coador grande.

Laminam-se os cogumelos e salteiam-se os cogumelos em manteiga e temperam-se com sal grosso. Pica-se a salsa.

Pré aquecer o forno, modo gratinar, a 100ºc.

Num pirex de ir à mesa, coloca-se a massa. Juntam-se os cogumelos com a manteiga e a salsa picada mistura-se tudo muito bem.

Rega-se com ketchup (pouco) polvilha-se com o queijo ralado e decora-se com as azeitonas.

Vai ao forno (na 2ª prateleira) só até o queijo derreter +/-10 minutos.

Entretanto grelham-se os bifinhos, temperados com alho, sal e pimenta preta.

* A capacidade da tigela é 600ml.

Em vez dos bifinhos, podemos fazer com (mas não é tão saudável):

70g Chourição não picante   ̶n̶o̶b̶r̶e̶

1 Frasco 5 salsichas bockwurst   ̶c̶o̶n̶t̶i̶n̶e̶n̶t̶e̶   (escaldam-se em água a ferver)

MORANGOS COM CHOCOLATE

1 Embalagem de morangos (500g) *
0,5 Tablete de chocolate p/culinária

Lavar bem os morangos (deixar as folhas) num coador dos grandes e colocá-los a escorrer.

Derreter o chocolate no microondas (potencia mínima). Ir mexendo com uma colher para derreter mais facilmente.

Ainda com o chocolate quente, mergulhar a ponta dos morangos. Colocar num prato com as folhas para baixo, levar no frigorífico para endurecer e estarem fresquinhos na hora de comer (+/- 4 horas).

Depois de endurecer colocar no pírex que vai à mesa.

*Nota: escolher os morangos mais pequenos/médios. Evitar aqueles grandes.

Quantidade de 4-5 morangos por pessoa.

MASSA À CARBONARA

Quantidades para 3 pessoas

Quase 1 Pacote inteiro esparguete linguine   ̶r̶u̶m̶m̶o̶

180g Bacon picado  

200g Cogumelos inteiros frescos

Manteiga Ghee q.b

Pimenta preta q.b.

400ml Natas culinária sem lactose

Alho em pó q.b.

Oregãos q.b.

Coze-se a massa em água temperada de sal e com um fio de óleo. Deixa-se cozer (sem o testo) até ficar al-dente. Depois de cozida coa-se num coador grande.

Enquanto a massa coze, salteia-se o bacon sem gordura nenhuma. Laminam-se os cogumelos e salteiam-se  numa pitada manteiga liquida, sal fino e pimenta preta. Deixa-se a manteiga evaporar.

Noutro fervedor aquecem-se as natas com uma pitada de alho em pó. 

Coloca-se a massa diretamente no prato*, junta-se os cogumelos, o bacon e rega-se com as natas. Polvilha-se com oregãos.


*Assim usamos a quantidade certa de massa por pessoa.

FRANCESINHA

Quantidades para 3 francesinhas

Batatas frita palitos finos q.b. 

6 Fatias pão forma  ̶c̶o̶n̶t̶i̶n̶e̶n̶t̶e̶  820g

3 Bifes frango pequenos fininhos 

3 Ovos M

2 Frascos molho francesinha (picante e normal)   ̶d̶o̶m̶ ̶d̶u̶a̶r̶t̶e̶

Ketchup q.b.

3 Fatias Presunto Serrano grande reserva   ̶m̶e̶r̶c̶a̶d̶o̶n̶a̶

300g Fatias queijo  ̶l̶i̶m̶i̶a̶n̶o̶  

Manteiga de alho

Fritam-se as batatas. Torra-se ligeiramente o pão forma na torradeira.

Fritam-se os bifes frango em azeite e sal.

Pré aquecer o forno a 170ºc (modo gratinar).

Aquece-se o molho francesinha no microondas, potencia máxima durante 5 minutos.

Quando as batatas estiverem quase fritas faz-se a montagem da francesinha:

1º 1 Fatia pão forma ligeiramente torrado (barrar com manteiga de alho)

2º 1 Fatia de queijo 

3º Bife frango e ketchup

4º 1 Fatia presunto

5º 1 Fatia pão forma torrado 

6º 3 Fatias queijo 

Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e colocar em cima as francesinhas. Levar ao forno 2ª prateleira, até o queijo derreter (é muito rápido).

Fritam-se os ovos também em azeite.

Colocar no prato, pôr o ovo estrelado e regar com o molho bem quente. 

GRANOLA DE AMÊNDOA E AVEIA

Capacidade da chávena 200ml

1,5 Chávena Amêndoa laminada (125g)

1 Chávena Aveia fina

3 Colheres (sopa) Óleo  Amendoim
1 Colher (sobremesa) Açúcar amarelo

Sumo 0,5 Limão (médio)

Sal fino q.b.

3 Colheres (sobremesa) Mel

Papel vegetal

Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal.

Numa taça pequena misturar com a ajuda de um garfo a aveia e a amêndoa.

Num frasco misturar o óleo, sumo limão, açúcar amarelo, sal fino e o mel. Verter o preparado líquido na mistura das sementes e envolver bem.

Colocar a granola no tabuleiro e espalhar bem sem estar sobreposta. Neste momento ligar o forno a 170ºc com a turbina.

Colocar dentro o tabuleiro mesmo ao centro do forno deixar dourar durante 10/15 minutos ir mexendo para dourar de ambos os lados. Desligar e retirar logo o tabuleiro do forno.

Deixar arrefecer muito bem e esfarelar a mistura com as mãos. 

PANQUECAS DE FARINHA AVEIA E BANANA

Quantidade para 8 panquecas

7 Colheres (sopa) de farinha aveia

4 Ovos

2 Bananas peq. bem maduras

2 Colheres (sopa) de leite sem lactose

2 Colheres (café) açúcar mascavado

Sal fino q.b.

Esmagar com um garfo muito bem as bananas.

Bater os ovos inteiros, acrescentar as bananas esmagadas, o leite, a farinha aveia, o açúcar e o sal fino.

Colocar a crepeira no fogão, boca pequena lume médio sem gordura nenhuma. Quando aquecer colocar 2 colheres de gelado com massa. Deixar cozer até fazer bolinhas e virar.

Acompanha com fruta (kiwi, morangos), compota, chocolate.